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Helados de malvavisco :3 <3

Ingredientes:

Paso 1:

  • 4 cda y media de grenetina en polvo
  • 120 ml de agua fría

Mezclamos la gelatina con el agua en un bol y dejamos reposar 5 minutos.

Paso 2:

  • 150 gr de azúcar
  • 120 ml de jarabe de maíz
  • 60 ml de agua
  • 1/8 de cda de sal
  • 2 cda de aroma de fresa
  • colorante rosa en pasta
  • conos para helado

Procedimiento:

  • En un tazón, ponemos 60ml del jarabe de maíz, el agua, la sal y el azúcar y calentamos hasta alcanzar 115ºC (punto de bola flojo).
  • Mientras tanto, echamos el resto del jarabe de maíz (60ml) en el bol de la batidora.
    A continuación, cogemos el bol de la gelatina y lo metemos en el microondas 30 segundos a temperatura máxima. Lo echamos en el bol y empezamos a batir. Incorporamos el jarabe, echándolo como un hilito, sin tocar las varillas de la batidora, y batimos 5 minutos a velocidad media y otros 5 a velocidad media-alta.
  • Incorporamos el aroma de fresa y batimos de nuevo 1 ó 2 minutos. Teñimos usando colorante rosa en pasta.
  • Con ayuda de la manga pastelera y una boquilla de estrella echamos “el malvavisco” en cada cono. Hay que ser rápidos porque según pasan los minutos se va solidificando cada vez más. Decora con sprinkles.
  • Dejamos asentar durante unas 6 horas